Декор для выпечки

Пироги с капустой и печенью

Пироги с капустой и печенью!!! Рецепт проверенный, получаются пироги высший класс! Рекомендую!.

ТЕСТО. Мука 1кг, кефир 500гр, масло сливочное 50гр. масло раст. 1ст.л. 1 яйцо, 1ч.л. сахара, 1ч.л. соли. Для опары. Вода 100гр, дрожжи-мокрые 50гр, 1ч. л. сахара, 1ст. л. муки. Если есть хлебопечка — замес теста не отнимет много времени. Если нет — в воде, чуть теплой, распустить дрожжи и сахар, масло натереть на терке, добавить в муку, кефир, яйцо и замесить тесто. Тесто надо хорошо вымесить. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час. Пару раз обмять. Пока тесто подходит — приготовим начинку. Готовим начинку: Капусты 300гр нарезать мелко, добавить 2 луковицы-средние, на сковороду налить 50гр. растительного масла и немного потомить под крышкой, чтоб капуста стала немного мягче.Печень отварить и пропустить через мясорубку. Капусту смешать с печенью, добавить 1 яйцо, половинку перца красного-свежего, соль и перец чёрный по вкусу. Дать пирогам подойти минут десять, подержав их в теплом месте, под чистым полотенцем. Поставить в духовку, смазав взбитым с одной столовой ложкой молока, желтком. Выпекать примерно 25-30 минут, зависит от духовки. За десять минут до готовности, вынуть пироги и еще раз смазать взбитым желтком. Можно — растопленным маслом. Пироги с капустой и печенью готовы!

Вам понравился рецепт? Оставьте свой комментарий и подписывайтесь на этот блог.

Пастила из яблок с взбитыми белками

Возьмите яблоки, очистите их и испеките. Не мудрите с килограммами, возьмите столько, сколько поместится на противень (это килограмма полтора-два), температуру поставьте 180-200 градусов, пеките минут 15. Яблоки поплывут, как воск, вы увидите, когда вынимать. Они должны стать мягкими.

Протрите кусочки через сито или взбейте в миксере. Я взбиваю без сахара, для кислой антоновки (на противень) требуется полстакана песка.

Отдельно взбейте белки, жестко, как на торт «Анна Павлова» (здесь чуть-чуть сахара надо).

Смешайте яблочное смузи и жидкое безе: получится нежная, светлая, пышная масса. Вылейте ее на противень, выстеленный бумагой для запекания, и тихонько включите духовку на 100 градусов.

Пастила сушится в приоткрытой духовке три часа. Можно подержать и четыре, тогда она станет по вкусу, как жженый сахар.

Это кисло. Это классно. Это элитарный десерт Фото: Ульяна СКОЙБЕДА

Пласт яблочного безе перевернуть и обрызгать пергамент из пульверизатора, тихонько снять бумагу.

Яблочный корж разрезать пополам или на четверти, сложить друг на друга, промазать пласты вареньем или взбитыми яблоками и белками, еще раз поставить в духовку минут на тридцать. Готовую пастилу засыпать сахарной пудрой. Хранить в пергаменте...

"Чизкейк" без выпечки со сгущенкой.

Время приготовления: 30 мин.+ охлаждение
Порций: 4-6
Вам потребуется:

-Сметана от 20 % жирности 450 гр
-300 гр печенья ( я брала овсяные)
-100 гр растопленного сливочного масла
-300 гр качественного сгущенного молока
-10 гр быстрорастворимого желатина
-3/4 стакана холодной кипяченой воды

Как готовить:

1). Форму (лучше разъёмную) застелить пергаментной бумагой.

2). Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным маслом. Масса не должна быть жирной, но и не слишком сухой. Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на полчаса.

3). Сметану смешать со сгущенным молоком (можно добавить больше или меньше сгущенки, это уже дело вкуса).

4) Желатин залить 3/4 стакана воды и оставить на 10 мин. набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он полностью растворился.

5) В сметано-сгущенную массу потихоньку ввести желатин, хорошо помешивая. Перелить затем в форму. И отправить в холодильник до полного застывания. У меня застыл быстро. Где-то 2 часа.

Я при застывании добавила еще ягоды свежей клюквы - это придало пикантность и кислинку. Можно посыпать тертым шоколадом или орехами.

Приятного аппетита!